cerita si abril…

sekarang mau blogging resep masakan lagi deh…. semoga ga pada bosen ya bacanya, abisan walaupun gue kerja, tetep aja kan harus masak juga toh hehehe. tapi ini resep yang spesial soalnya kata hubby dan keluarga gue (termasuk mertua lho ini) katanya spaghetti buatan gue very very special and delicious. mau coba bikin? nih gue kasih resepnya:

bahan-bahan:
250 gram mie spaghetti siap pakai, rebus hingga matang
250 gram daging sapi/ayam giling
3 buah sosis sapi, iris sesuai selera
150 gram jamur merang, iris kecil
2 buah bawang bombay ukuran sedang, rajang halus
3 siung bawang putih
1 sendok teh merica butiran (black pepper lebih ok)
3 buah tomat matang, rebus hingga kulitnya pecah, haluskan
100 gram saus tomat
2 sendok makan saus cabai
sejumput oregano (kalo ga ada juga tetep enak kok)
garam secukupnya
1/2 sendok makan gula pasir
1 cangkir air
1/2 sendok makan maizena
1 sendok makan mentega untuk menumis

cara membuat:
haluskan bawang putih dan merica, kemudian tumis dengan mentega hingga wangi. kemudian masukkan irisan bawang bombay hingga agak layu. berturut-turut masukkan daging giling, sosis, jamur merang, dan tomat yang telah dihaluskan. biarkan matang, lalu tambahkan air, saus tomat, saus cabai, oregano, garam, dan gula pasir, aduk rata hingga matang. koreksi rasanya, jika terlalu pedas atau asam bisa ditambahkan gula pasir. setelah semua matang, terakhir masukkan maizena supaya kental. udah deh… saos spicy ini siap disajikan dengan spaghetti.

pelengkap:
taburan keju parmesan parut atau kalau suka bisa diberi irisan paterseli halus

tips-tips:
- rebus mie spaghetti dengan sedikit mentega atau minyak agar tidak lengket
- jika tidak terlalu suka asam, rebusan tomat dapat diganti dengan pasta spaghetti siap pakai
- untuk yang ga suka pedes merica dikurangi jadi 1/2 sendok makan saja
btw, tapi asam, pedas, dan aroma aneka bumbu yang kuat itu malah yang bikin enak, bikin spaghetti buatan orang asia berbeda dari spaghetti asalnya di italia sana. lagian yang bikin spaghetti ala gue ini dinamain red spicy, ya itu dia…. karena rasanya yang memang nendang abis. trus kenapa jadi special? mmm… soalnya masaknya dengan cinta sih, karena emang khusus gue buat untuk orang2 yang special aja hehehe…..
udah deh, selamat ber-spicy2-ria dengan spaghetti gue ini
dijamin ketagihan!

hari ini abis pulang kantor rasanya capeeee’ banget, tenaga berasa kesedot keluar semua. udah gitu hujan turun lumayan deres dan pake acara kebanjiran segala, sepatu basah, celana basah, kedinginan pula…. lengkap sudah penderitaan ini. pengennya langsung mandi trus leyeh-leyeh di kamar sambil nonton tv/dvd, tapi apa boleh buat sebagai isteri yang baik gw harus nyiapin dinner buat hubby tersayang (duh). males sih, makanya gw berencana buat sesuatu yang simple dan ga merusak selera makan…. akhirnya kepikiran bikin mie kuah yang hangat dan segar dengan berbagai modifikasi (as usual) hehehe…

buat yang terinspirasi untuk bikin juga nih ada resepnya:
mie kangkung rebus ala Abril
bahan2: 1 bgks mie telor yang telah direbus hingga matang, 1 buah dada ayam trus direbus untuk bikin kaldu dengan 1 liter air, 1 ikat kangkung segar iris dan cuci bersih, 1/2 buah tomat, 1 batang daun bawang,1 buah bawang bombay iris halus.

bumbu halus: 1/2 sendok makan merica (kalo ga suka pedas, secukupnya saja), 2 siung bawang putih, 2 siung bawang merah, 1/2 sendok makan garam, 1/2 sendok teh gula pasir, haluskan semua bumbu.

cara membuat:
- buat kaldu ayam sembari rebus ayam hingga matang, setelah matang suwir-suwir ayamnya lalu sisihkan.
- tumis bumbu halus hingga berbau harum/matang,masukkan bawang bombay, tunggu hingga layu.kemudian masukkan daun bawang, tomat hingga agak layu.
- masukkan mie telor yang telah matang.
- masukkan kangkung yang dibarengi dengan 2 sendok sayur (centong) kaldu ayam. diamkan hingga kangkung agak layu.
- masukkan suwiran ayam dan seluruh air kaldunya.
- koreksi rasanya.
- mie rebus kangkung siap dihidangkan hangat.
(porsi: untuk 4 orang)

pelengkap: untuk citarasa yang lebih ok, bisa ditambahkan dengan sambal kecap, cabe rawit, taburan bawang goreng, kerupuk pangsit atau acar sayur yang segar.

oia ada sedikit tips nih:
- kalau makannya masih lama, sebaiknya kaldu dituang berdekatan dengan waktu makan, agar kuahnya tidak terserap oleh mie-nya.
- agar tidak lengket, setelah mie direbus sebaiknya dilumuri dengan mentega/1 sdm minyak goreng.

ternyata mie kangkung ini rasanya ok juga, buktinya mertua gw malah minta bikin lagi lain kali (soalnya beliau cuma nyicip dikit sih hehehe…)

bon appetit!