Abril\’s blog

akhir-akhir ini sering banget ya posting resep… hmmm lagi rajin masak atau tanda-tanda blog ini udah bertransformasi jadi blog-nya emak-emak ya, huh ga tau deh pokoknya asal blog ini ga hiatus terus aja hehehe

kali ini gw mau berbagi resep selat solo aka steak-nya wong njowo yang kalo dirasa-rasa sebenernya bukan steak tapi semur. apapun namanya makanan ini merupakan menu wajib yang nongol hampir tiap minggu di meja makan mertua gw. aslinya sih pakai daging, tapi sama beliau (dengan alasan “biar ga bosen”) sering dimodifikasi jadi ayam, telur, tahu atau kombinasi diantaranya. kalau menurut gw sih pakai apa aja rasanya tetep enak, tetep khas jawa dengan dominasi rasa manis-nya.

omong-omong aslinya selat solo ini merupakan akulturasi (kalau boleh disebut begitu) dari makanan bercitarasa belanda, yaitu bistik (aka beefsteak) dan selada belanda (baca: salad) yang kemudian disesuaikan dengan lidah jawa. beberapa penyesuaiannya (menurut gw) bisa dilihat dari penggunaan kecap yang menimbulkan rasa manis, makanan ini pakai banyak kuah (orang jawa senang makanan berkuah), trus juga citarasanya lebih ‘kaya’ dan spicy. terlepas dari itu semua, menurut gw selat solo adalah one dish meal (baca: hidangan sepinggan) yang simple, gampang dibuat, gak ngebosenin dan enak.

bahan:
500 gr daging sapi has dalam
250 gr atau 5 buah kentang
3 buah wortel, iris korek api
150 gr buncis
1 buah brokoli/kembang kol sedang
Read the rest of this entry »

mumpung weekend di bulan puasa enaknya masak, kapan lagi soalnya hari-hari biasa udah penat dan sibuk sm si kecil. lagian ada dua request nih, satunya dari hubby yang pengen makan martabak, tapi kalo beli mmm..ga ada yang sesuai selera dan lagi kita pada abis batuk, kan menggoreng dengan minyak rumahan jauh lebih sehat. request yang kedua datang dari dita yang katanya lagi seneng masak dan pengen ‘mencoba’ resep a la gw yang katanya lagi nih gampang dibuat hehehe

bahan-bahan:
20 lembar kulit lumpia siap pakai
3 butir telur bebek (mentah)
5 butir telur ayam
150 gram daging sapi/ayam cincang
4 tangkai sedang daun bawang, iris halus
6 bonggol besar jamur tiram putih, iris kasar
2 siung bawang bombay, iris kecil
2 siung bawang putih, cincang kasar
1 sendok teh lada bubuk
garam secukupnya
margarine secukupnya untuk menumis
putih telur untuk merekatkan
minyak untuk menggoreng

Read the rest of this entry »

bandung sering dijuluki surga-nya kuliner, tapi tenyata ga banyak tempat makan yang menawarkan speciality menu berupa olahan daging bebek. kebanyakan yang menyediakan bebek dengan kualitas rasa yummy malahan berupa kedai atau warung pinggir jalan (alias pedagang kaki lima). karena gue dan suami sama-sama penggemar bebek goreng, maka kita sering bergerilya mencari tempat makan bebek yang enak dengan sambal dahsyat tentunya, nah salah satu tempat makan bebek yang enak banget adalah bebek van java. tentang sejarah nama dan filosofinya kenapa disebut bebek van java gue sendiri ga tau deh. yang gue tau si pedagang bebek goreng ini mulai berjualan sejak tahun 2005 di depan twenty something–butiknya inten dan astin di jalan dipatiukur, tepatnya di belakang bca dago dan disebelah medicore persis, trus juga berseberangan sama madtari, itu lho tempat makan pisang dan roti bakar pindahan dari depan bank danamon dago.

di bebek van java ini sih udah jelas banget menunya apaan…. ya bebek-lah, ada bebek goreng dan bebek bakar. untuk yang ga doyan bebek atau ga tega makan bebek karena inget sama donald duck yang lucu itu (sigh…) di sini tersedia menu ayam goreng dan bakar kok. rekomendasi gue sih bebek gorengnya, karena lebih enak, crispy, ga amis, bumbunya ok dan gurih banget. makannya ya jelaslah sama nasi, sambal dan lalab ketimun. kalo ga pake nasi sbnrnya ga gitu enak soalnya jadi terlalu pedes. oia yang special di sini adalah sambal-nya yang bukan sambal seperti yang dihidangkan di warung makan pecel lele/ayam goreng lainnya alias sambal tomat, tapi sambal matah yang agak berminyak dan pedesnya nendang banget, tapi dijamin ga nyesel deh nyobain sambel ini…. hehehe

selain bebek sebagai menu special, di sini tersedia juga cah kangkung yang ueeeenak banget, bumbu dan manisnya pas, kangkungnya juga dimasak ga terlalu matang jadi masih berasa kres… kress kalo dikunyah, plus ada suwiran daging bebeknya juga lho…. wuih pokoknya ga cukup seporsi deh. kenyang makan bebek dan cah kangkung di kedai ini juga tersedia aneka minuman panas atau dingin sebagai dessert buat yang kepedesan. untuk minuman yang paling banyak dipesan biasanya es jeruk atau es teh manis. oia buat yang kalo makan harus ada kerupuk, di tempat ini juga menyediakan kerupuk ikan kok atau kadang ada bapak penjual keliling yang menawarkan. mengenai harga kita ga harus merogoh kantong terlalu dalam, cukup dengan 8.500 perak kita udah bisa menikmati 1 porsi bebek goreng, ditambah 3.000 rupiah untuk seporsi nasi dan 4.000 rupiah untuk semangkuk cah kangkung. kalo mau minuman dingin cukup bayar 2.000 untuk es teh manis dan 3.000 untuk es jeruknya.

kalau niat makan di sini menurut gue jangan pas weekend karena penuuuh banget, kalaupun mau pas weekend jangan lebih dari jam 7 datengnya karena dijamin ngantri atau bakalan keabisan. soalnya emang yang dateng kesini banyakan anak muda (jadi kadang gw berasa ibu-ibu banget kalo makan di sini) plus anak gaul-nya bandung juga hehehe…. tapi hari biasa juga tetep penuh kok apalagi kalo udah jam-jam makan malem sekitar jam 7 sampai jam 8 malem…… pfuiiih ga nyaman banget. soalnya tempat duduknya terbatas dan ngantrinya bisa lama, ga enak dong masih makan diliatin mulu sama yang lagi ngantri, kesannya disuruh cepet2 pergi gitu deh. makanya gue prefer buat dibungkus aja, biar makannya bisa lebih tenang hehehe…. oia tips satu lagi hati-hati buat yang bawa kendaraan karena daerah situ rada gelap, jadi banyak tangan-tangan jahil.

ok deh, selamat ber-kwek-kwek ria ya
jangan lupa cuci tangan sebelum makan…

siapa sih urang bandung yang nggak kenal sama tempat makan yang satu ini?
setau gue hampir semua tau deh, soalnya setiap nanya sama teman dimana nyari tempat makan baso yang enak, udah pasti deh mie baso akung jadi jawabannya. walaupun begitu baru dua kali kok gue makan disini hehehe…. kenapa? selain karena agak jauh alasan paling utama adalah tempat yang selalu ramai bikin gue ga terlalu nyaman untuk makan di sini. tapi untuk siapa pun kalo keinginan untuk makan baso sudah tak terbendung alias ngidam beneran atau ngidam angin-anginan langsung aja dateng, dijamin bakalan pulang dengan kenyang deh. soalnya porsi-nya itu lho ckckck… gede banget, walaupun udah 1/2 porsi nih tetep aja ga muat untuk ukuran perut yang relatif standar (kaya perut gue ini). apalagi kalo pesenannya banyak, alias pesen yang lainnya lagi selain semangkuk bakso…. wah itu sih dijamin ga bisa berdiri sangking kekenyangan hahaha….

menurut kabar-kabar, mie baso akung ini pertama berjualan di jalan aceh lalu berpindah ke jalan ternate, tapi entah kapan dan tahun berapa gue belom dapet info. setelah semakin sukses mie baso akung pindah ke lokasi yang sekarang ini. untuk specialities-nya ya udah jelas-lah apalagi kalo bukan MIE BASO… tapi seiring dengan selera pelanggan yang beragam, maka sekarang banyak varian lain selain mie baso. kini, mie baso akung juga menyediakan bihun baso dan yamin manis, pelengkapnya selain baso ada juga pilihan lain yaitu pangsit, ceker, tahu dan siomay. uniknya nih kalo kita pesen ga usah susah-susah nyebutnya cukup dengan inisial aja sang koki sudah mengerti, misalnya aja mau pesen 1 porsi bihun kuah pake Baso Pangsit Tahu Ceker dan Siomay cukup bilang pesen 1 porsi bihun kuah BPTCS… simple kan. ga lama kemudian pasti muncul pesanan itu beserta taburan suwiran ayam, sayur sawi, bawang goreng dan irisan daun bawang, jadi pelanggan tinggal menyesuaikan rasa baso sendiri, mau manis ya tambah kecap manis, mau pedes ya tinggal tambah sambel aja… pokoknya smua serba terserah pembeli deh. untuk harga dijamin terjangkau, soalnya harga (termahal) seporsi baso paling komplit saja cuman dibandrol 18.500 rupiah.

Read the rest of this entry »

sekarang mau blogging resep masakan lagi deh…. semoga ga pada bosen ya bacanya, abisan walaupun gue kerja, tetep aja kan harus masak juga toh hehehe. tapi ini resep yang spesial soalnya kata hubby dan keluarga gue (termasuk mertua lho ini) katanya spaghetti buatan gue very very special and delicious. mau coba bikin? nih gue kasih resepnya:

bahan-bahan:
250 gram mie spaghetti siap pakai, rebus hingga matang
250 gram daging sapi/ayam giling
3 buah sosis sapi, iris sesuai selera
150 gram jamur merang, iris kecil
2 buah bawang bombay ukuran sedang, rajang halus
3 siung bawang putih
1 sendok teh merica butiran (black pepper lebih ok)
3 buah tomat matang, rebus hingga kulitnya pecah, haluskan
100 gram saus tomat
2 sendok makan saus cabai
sejumput oregano (kalo ga ada juga tetep enak kok)
garam secukupnya
1/2 sendok makan gula pasir
1 cangkir air
1/2 sendok makan maizena
1 sendok makan mentega untuk menumis

cara membuat:
haluskan bawang putih dan merica, kemudian tumis dengan mentega hingga wangi. kemudian masukkan irisan bawang bombay hingga agak layu. berturut-turut masukkan daging giling, sosis, jamur merang, dan tomat yang telah dihaluskan. biarkan matang, lalu tambahkan air, saus tomat, saus cabai, oregano, garam, dan gula pasir, aduk rata hingga matang. koreksi rasanya, jika terlalu pedas atau asam bisa ditambahkan gula pasir. setelah semua matang, terakhir masukkan maizena supaya kental. udah deh… saos spicy ini siap disajikan dengan spaghetti.

pelengkap:
taburan keju parmesan parut atau kalau suka bisa diberi irisan paterseli halus

tips-tips:
- rebus mie spaghetti dengan sedikit mentega atau minyak agar tidak lengket
- jika tidak terlalu suka asam, rebusan tomat dapat diganti dengan pasta spaghetti siap pakai
- untuk yang ga suka pedes merica dikurangi jadi 1/2 sendok makan saja
btw, tapi asam, pedas, dan aroma aneka bumbu yang kuat itu malah yang bikin enak, bikin spaghetti buatan orang asia berbeda dari spaghetti asalnya di italia sana. lagian yang bikin spaghetti ala gue ini dinamain red spicy, ya itu dia…. karena rasanya yang memang nendang abis. trus kenapa jadi special? mmm… soalnya masaknya dengan cinta sih, karena emang khusus gue buat untuk orang2 yang special aja hehehe…..
udah deh, selamat ber-spicy2-ria dengan spaghetti gue ini
dijamin ketagihan!

sebenernya udah lama banget mau blogging tentang midnight culinary di bandung… cuman gitu deh, seperti biasa, malas dan ga sempat hehehehe….
berawal dari rapat kantor yang memutuskan kalau untuk warta pariwisata (buletin terbitan kantor-ku) akhir tahun lalu mau ngebahas tentang kuliner. so, setelah dipilah-pilih keluarlah ide untuk membahas tentang kuliner bandung di kala malam hari, sebagai salah satu artikel. akhirnya terpilihlah 2 orang untuk survei penyusunan artikel, yaitu gw dan radin, tapi seperti acara survei lainnya selalu aja banyak yang mau ikut hehehe…

akhirnya diputuskanlah untuk berangkat pada suatu malam buta di bulan november (udah lama ternyata). dari sekian banyak yang daftar untuk ikutan, ternyata cuma 3 orang termasuk gw yang nongol. perjalanan dimulai dari jam 23.00 wib dan langsung putar-putar kota bandung untuk nyari tempat2 yang potensial dan ramai oleh kuliner-nya. sebenarnya sih, kita udah punya target lokasi yang akan didatangi, cuman pengen aja puter2 dulu… kapan lagi coba iseng2 muter2 bandung tengah malem gini hehehe…

dari berbagai lokasi yang ada di bandung, gw pilih 3 tempat yang bakal direview di blog ini. tempat pertama yaitu:

Kawasan Gardujati
siapa sih yang ga tau jalan gardujati (baca: pusat “hiburan malam” kota bandung) yang lebih identik dengan sebuah gang bernama saritem. eits, jangan berburuk sangka dulu, kita malam itu khusus mau meliput tentang kuliner-nya lho, bukan yang ‘lain’ haha…
kawasan yang masih termasuk daerah pecinan ini mulai ramai sejak jam 4 sore. selain toko2 dan restoran khas cina, juga banyak pedagang kaki lima yang ikut meramaikan suasana jalan ini. kebanyakan pedagang di kawasan ini memang menjual makanan atau minimal sesuatu berhubungan dengan makanan. untuk makanan yang paling gampang ditemui disini (selain chinese food tentunya), yaitu minuman hangat, misalnya bandrek, bajigur, ronde jahe sampai yang standar, kopi dan teh panas. jenis lain yaitu makanan ringan, mulai dari gorengan, ubi dan kacang rebus, mie baso, dan masih banyak lagi. kalau yang tidak puas dengan sekedar makanan ringan, di kawasan ini juga banyak yang menjajakan makanan berat, misalnya saja nasi goreng, mie goreng, nasi rames dan lainnya. kalau mau yang lebih istimewa lagi, di gardujati juga menyediakan extreme food yang berbahan dasar ‘langka’, contoh simple-nya saja, ular dan kodok.

setelah puas berkeliling di kawasan gardujati, akhirnya kita memutuskan untuk mencicipi minuman hangat saja. soalnya ini kan baru tempat pertama yang kita datangi, ntar keburu kenyang lagi hehehe….

Read the rest of this entry »

hari ini abis pulang kantor rasanya capeeee’ banget, tenaga berasa kesedot keluar semua. udah gitu hujan turun lumayan deres dan pake acara kebanjiran segala, sepatu basah, celana basah, kedinginan pula…. lengkap sudah penderitaan ini. pengennya langsung mandi trus leyeh-leyeh di kamar sambil nonton tv/dvd, tapi apa boleh buat sebagai isteri yang baik gw harus nyiapin dinner buat hubby tersayang (duh). males sih, makanya gw berencana buat sesuatu yang simple dan ga merusak selera makan…. akhirnya kepikiran bikin mie kuah yang hangat dan segar dengan berbagai modifikasi (as usual) hehehe…

buat yang terinspirasi untuk bikin juga nih ada resepnya:
mie kangkung rebus ala Abril
bahan2: 1 bgks mie telor yang telah direbus hingga matang, 1 buah dada ayam trus direbus untuk bikin kaldu dengan 1 liter air, 1 ikat kangkung segar iris dan cuci bersih, 1/2 buah tomat, 1 batang daun bawang,1 buah bawang bombay iris halus.

bumbu halus: 1/2 sendok makan merica (kalo ga suka pedas, secukupnya saja), 2 siung bawang putih, 2 siung bawang merah, 1/2 sendok makan garam, 1/2 sendok teh gula pasir, haluskan semua bumbu.

cara membuat:
- buat kaldu ayam sembari rebus ayam hingga matang, setelah matang suwir-suwir ayamnya lalu sisihkan.
- tumis bumbu halus hingga berbau harum/matang,masukkan bawang bombay, tunggu hingga layu.kemudian masukkan daun bawang, tomat hingga agak layu.
- masukkan mie telor yang telah matang.
- masukkan kangkung yang dibarengi dengan 2 sendok sayur (centong) kaldu ayam. diamkan hingga kangkung agak layu.
- masukkan suwiran ayam dan seluruh air kaldunya.
- koreksi rasanya.
- mie rebus kangkung siap dihidangkan hangat.
(porsi: untuk 4 orang)

pelengkap: untuk citarasa yang lebih ok, bisa ditambahkan dengan sambal kecap, cabe rawit, taburan bawang goreng, kerupuk pangsit atau acar sayur yang segar.

oia ada sedikit tips nih:
- kalau makannya masih lama, sebaiknya kaldu dituang berdekatan dengan waktu makan, agar kuahnya tidak terserap oleh mie-nya.
- agar tidak lengket, setelah mie direbus sebaiknya dilumuri dengan mentega/1 sdm minyak goreng.

ternyata mie kangkung ini rasanya ok juga, buktinya mertua gw malah minta bikin lagi lain kali (soalnya beliau cuma nyicip dikit sih hehehe…)

bon appetit!

detik berganti menit…
menit berganti jam…
jam berganti hari…
hari berganti minggu…
minggu berganti bulan…
bulan berganti tahun…
semakin cepat, nyaris tak terasa…
tak terasa kita sudah berada di penghujung tahun 2006
dan tak terasa pula tahun 2007 sudah didepan mata
banyak hal maupun peristiwa terjadi
banyak hal pula yang kita alami dan rasakan
ada kebahagiaan dan kegembiraan…
ada pula kesedihan dan penderitaan…
bahkan bencana dan malapetaka…
silih berganti mengisi ruang dan waktu
banyak yang berulang, namun ada juga yang tak kembali
ada kesempatan, namun ada pula kekecewaan
banyak rencana, tapi ada pula mimpi-mimpi semu
pencapaian yg tinggi atau bahkan khayalan tanpa batas
masih silih berganti mengisi ruang dan waktu
ada yang datang dan pergi
ada yang kembali datang, ada yang tidak
ada yang berkesan, namun ada yang sekedar lalu
ada yang selalu dikenang, tapi ada pula yang ingin dilupakan
selalu ada teman berbagi, teman sejati…
semua masih silih berganti mengisi ruang dan waktu
(bahkan) akan kembali berulang di ruang dan waktu yang baru
di tahun yang baru, tahun 2007
harapan kembali berulang…
resolusi kembali terucapkan…
apapun bentuknya… selamat tahun baru 2007
semoga Yang Kuasa selalu meridhoi langkah kita di tahun ini

rasanya ga afdol kalo postingan yang sebelumnya ga dibarengi sama postingan ini, kenapa? jawabannya simple, karena batagor kan juga termasuk makanan khas-nya bandung, sodara deket malah sama si baso tahu hehehe… ada sebuah tempat makan batagor yang kayanya ‘wajib’ dikunjungi kalo datang ke bandung, esp. buat org2 jakarta yang emang suka cari makanan ke bandung. tempatnya apalagi kalo bukan warung makan batagor yang bernama batagor riri. buat yang belom tau batagor dan susah bedainnya sama baso tahu, gampang aja kok kalo batagor itu digoreng (BAso TAhu diGOReng = BATAGOR) sedangkan kalo baso tahu dikukus. tapi pengertian itu langsung rancu begitu ada menu baru yaitu batagor kuah…. apalagi bedanya tuh? sebenernya sama aja kok, batagor2 juga cuman dikuah-in kaya baso gitu deh, jadi agak mirip baso malang.

back to batagor riri, tempat makan batagor yang sudah berdiri sejak tahun 1985 ini dari hari ke hari semakin berjaya saja. malahan sekarang jadi top three-nya tempat makan batagor yang enak. lokasinya ada di jalan burangrang dan sekarang ada cabangnya di pascal hypersquare, gampang kok nyarinya, kalo nyasar bisa liat peta ini. specialities tempat makan ini apalagi kalo bukan batagor, ada dua jenis batagor yaitu batagor bumbu kacang dan batagor kuah. masing2 bisa terdiri dari siomay (kulit pangsit yang dikasih adonan batagor) dan tahu. satu porsi batagor kuah dihargai 10000 perak dengan 1 buah siomay dan 1 buah tahu + kuah yang buanyak, kalo mau batagor bumbu kacang, per-buahnya dihitung 4000 rupiah, emang agak mahal sih dibandingin sama batagor2 lainnya, tapi dijamin ga nyesel deh makan disini. selain batagor ada juga menu lainnya, seperti baso kuah, baso malang, kue2 basah seperti lemper, pastel, beraneka jenis kerupuk, dan minuman. di sini juga ada pojok cemilan, yang jual beraneka keripik2an khas bandung. jadi sekalian makan bisa juga belanja oleh2 di tempat ini. jangan lupa juga beli batagor setengah matang untuk oleh2 orang dirumah ya…

oia ada satu makanan yang lupa, disini juga jual yang namanya nasi pepes. tadinya sih gw pikir biasa aja, tapi tenyata ueenak banget dan emang sesuai dengan tulisan yang tertera… dijamin ketagihan. sebenernya nasinya biasa aja, terbungkus daun pisang, dibumbui santan dan agak berwarna kuning karena pakai kunyit, didalamnya ada irisan ayam, ati ampela, ikan asin jambal roti, kemangi dan cabe rawit. porsinya sih standar, cukup kenyang untuk nasi seharga 7500 rupiah.

beberapa tips yang bisa gw bagi antara lain, kalau mau makan dengan ‘tenang’ dan santai di warung batagor riri (apalagi yang di burangrang) jangan datang pas weekend atau hari libur lainnya, karena dijamin penuh sesak dan ga nyaman. kalo udah pengen banget, bisa dibungkus kok, pesennya pake bumbu kacang sama kuah aja, boleh kok, kuah-nya dihargai sekitar 2000 perak untuk ukuran setengah plastik. tips lain mix and match sendiri rasa kuah-nya kalo dirasa kurang pas, karena emang sering kurang asin, tapi setelah ditambah kecap, garam, saos sambal, sambal cabe rawit, dijamin enak deh… just mix your own taste!!!

siapa sih yang kenal sama baso tahu atau siomay yang merupakan salah satu makanan khas bandung ini. ada sebuah tempat favorit gw sama hubby kalo makan baso tahu, yaitu baso tahu ternate, soalnya lokasinya berada di jalan ternate, deket perusahaan bis kramat jati. tapi ternyata nama sebenernya bukan baso tahu ternate, tapi baso tahu ades, walaupun begitu semua nama bekennya tetep baso tahu ternate. seperti biasa makanan ini dijual di gerobak dorong alias pedagang kaki lima, tapi dont judje a food by its appereance, soalnya kalo soal rasa boleh deh dibandingin sama baso tahu yang lainnya. keunggulan lain harganya itu lho, murah banget kalo dibandingin sama rasanya. cuman 700 perak doang untuk sebuah baso tahu, pilihannya banyak ada kentang, kol, tahu rebus (ang warnanya putih), tahu goreng (yang warnanya coklat), pare/paria, yang jelas baso tahunya dong. kalo mau pake telor rebus juga ada, sebuah-nya dijual 1000 perak. pelengkapnya seperti biasa bumbu kacang, kecap manis, sambel rawit kalo yang suka pedes, sama kerupuk. minumnya bisa teh tawar yang disediain, cendol yang jualan bersebelahan atau teh botol dingin… mmm kenyang deh pokoknya.

tapi kalo makan disini jangan bete karena terkadang banyak lalat (tapi itu sih hal biasa untuk makanan pinggir jalan), udah gitu tempat duduknya juga kurang nyaman, apalagi kalo pas lagi rame, jadi banyak pembeli yang memilih untuk makan di dalam mobil atau di bawa pulang. oia satu lagi tips-nya jangan coba2 datang ke sini kalo hari minggu atau hari libur, karena dijamin si baso tahu ga akan ada, kalo mereka lagi banyak pesenan untuk acara tertentu juga dijamin ga akan buka, sering-lah udah pengen jajan di sini tapi kecewa. makanya gw sering mikir, kok penjualnya jual mahal banget ya, sampe pembeli aja nunggu2 mereka kalo pengen makan di sini hehehe… tapi tetep deh gw kasih bintang tiga untuk jajanan ini.