Abril\’s blog

akhir-akhir ini sering banget ya posting resep… hmmm lagi rajin masak atau tanda-tanda blog ini udah bertransformasi jadi blog-nya emak-emak ya, huh ga tau deh pokoknya asal blog ini ga hiatus terus aja hehehe

kali ini gw mau berbagi resep selat solo aka steak-nya wong njowo yang kalo dirasa-rasa sebenernya bukan steak tapi semur. apapun namanya makanan ini merupakan menu wajib yang nongol hampir tiap minggu di meja makan mertua gw. aslinya sih pakai daging, tapi sama beliau (dengan alasan “biar ga bosen”) sering dimodifikasi jadi ayam, telur, tahu atau kombinasi diantaranya. kalau menurut gw sih pakai apa aja rasanya tetep enak, tetep khas jawa dengan dominasi rasa manis-nya.

omong-omong aslinya selat solo ini merupakan akulturasi (kalau boleh disebut begitu) dari makanan bercitarasa belanda, yaitu bistik (aka beefsteak) dan selada belanda (baca: salad) yang kemudian disesuaikan dengan lidah jawa. beberapa penyesuaiannya (menurut gw) bisa dilihat dari penggunaan kecap yang menimbulkan rasa manis, makanan ini pakai banyak kuah (orang jawa senang makanan berkuah), trus juga citarasanya lebih ‘kaya’ dan spicy. terlepas dari itu semua, menurut gw selat solo adalah one dish meal (baca: hidangan sepinggan) yang simple, gampang dibuat, gak ngebosenin dan enak.

bahan:
500 gr daging sapi has dalam
250 gr atau 5 buah kentang
3 buah wortel, iris korek api
150 gr buncis
1 buah brokoli/kembang kol sedang
6 siung bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1 siung bawang putih, cincang kasar
1 buah bawang bombay, dirajang
1 buah tomat, iris halus
4 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh lada
pala secukupnya
garam secukupnya
1 liter air mendidih
tepung bumbu siap pakai
2 sendok makan mentega untuk menumis
minyak untuk menggoreng

cara membuat:
- potong daging kira2 berukuran 1/2 x 4 x 6 cm, kemudian campur dengan bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan, 2 sdm kecap manis, lada, pala dan garam secukupnya. diamkan selama 1 jam
- tumis bawang putih cincang, rajanngan bawang bombay dengan mentega hingga harum
- masukkan daging beserta bumbu yang telah didiamkan kemudian tambahkan air dan irisan tomat. tambahkan sisa kecap, serta garam secukupnya. koreksi rasanya
- masak hingga daging empuk dan air tinggal 1/4-nya
- kukus sayuran (wortel, buncis dan brokoli/kembang kol), beri sedikit garam
- Iris kentang, celup dalam tepung bumbu dan goreng dengan minyak panas hingga kecokelatan
- susun daging, sayuran, kentang, kemudian siram dengan kuah daging
- sajikan hangat

tips:
- sayuran bisa dimodifikasi lho, mau pake timun, jagung, selada atau apa aja bebas, asal jgn pake yang siap saji. oia trus mau dikasih mayones juga tetep enak kok, jangan lupa pake irisan putih telur, dijamin tambah uenak…
- saran gw sih daging-nya direndam paling cepet 6 jam, supaya lebih cepat empuk dan bumbu meresap
- kasih tambahan bawang goreng, irisan cabe rawit atau sambel botol boleh juga kok

selamat menikmati ya… jangan lupa cuci piring setelah makan